Nachhaltigkeit

Dein Besuch bei mir soll in jeder Hinsicht so fair wie möglich sein. Dazu setze ich auf gezielte Massnahmen, die den Unterschied machen.

Mister Cordon beantwortet dir die häufigsten Fragen zu seinen Restaurants.

98 % Produkte aus der Schweiz

Ich spreche nicht nur von Nachhaltigkeit, ich lebe sie. Dabei sind mir folgende Elemente besonders wichtig:

Bewusster Umgang mit Schweizer Produkten & Zutaten
Vegetarische & vegane Cordon Bleus
Zero Foodwaste
Sorgfältiger Umgang mit dem Öl
Verarbeitung von Alt Öl zu Biodiesel

100 % Swiss made

Zentrales Element um den CO2 Fussabdruck so gering wie möglich zu halten ist der Einsatz von 98 % Schweizer Zutaten. Ausserdem werden alle Cordon Bleus in Langenthal respektive Bowil im Emmental in Handarbeit hergestellt. Wichtig ist mir auch, ein ansprechendes Angebot an vegetarischen und veganen Cordon Bleus auf der Karte zu haben - ganz im Sinne der aktuellen Food Trends.

Stöbern durch die digitale Speisekarten auf dem Smartphone

Zero Foodwaste

MISTER CORDON hat keine XXL Cordon Bleus auf der Karte. Dies ist ein bewusster Entscheid. Für mich steht die Vielfalt im Vordergrund, dass du verschiedene Cordon Bleus probieren kannst. Bestell mit deinen Freunden zusammen eine Platte mit so vielen Cordon Bleus, wie ihr essen mögt. Ihr habt noch Hunger? Kein Problem, bestell einfach nochmal nach - in 15 Minuten ist die Bestellung bei dir. Hauptsache, wir müssen keine wertvollen Lebensmittel wegwerfen.

Aus Frittieröl wird Biodiesel

Öl ist ein wichtiger Bestandteil im Konzept von MISTER CORDON. Jede Filiale arbeitet täglich mit rund 140 Litern Schweizer Rapsöl. Ich lege grossen Wert darauf, dass mit dem Öl so gearbeitet wird, dass es möglichst nicht mehr ausgetauscht werden muss. Neuste Verfahren und tägliche Messungen machen dies möglich. Muss doch mal ein Teil des Öls ersetzt werden, wird das Alt Öl von unserem Partner Recycling Energie AG eingesammelt und zu Biodiesel verarbeitet.

So funktioniert's

FAQ

Hier findest du die Antworten auf häufig gestellte Fragen.

Ist MISTER CORDON ein Restaurant?

Ja und nein. Das Konzept ist neuzeitlich und verbindet die besten Elemente aus einem klassischen Restaurant und der Systemgastronomie. So wirst du bei deinem Besuch vom Team begrüsst und zum Tisch gebracht, auch die alkoholischen Getränke und das Essen werden wie gewohnt serviert. Bestellung & Bezahlung funktionieren aber unkompliziert über dein Smartphone. So bist du zeitlich flexibel und nicht von anderen abhängig.

Sind die Cordon Bleus von MISTER CORDON hausgemacht?

Nein, die Cordon Bleus werden bei sorgfältig ausgewählten Partnern in Handarbeit aus 98 % Schweizer Zutaten hergestellt und schockgefroren. Dies ist zentral, damit diese Vielfalt, Qualität und die schnellen Servicezeiten gewährleistet werden können. Es ist zudem erwiesen, dass sich das Schockfrosten im Vergleich zur herkömmlichen Lieferung und Lagerung positiv auf den Erhalt von Nährstoffen im Produkt auswirkt. Frischer könnten meine Cordon Bleus also nicht sein.

Wie werden die Cordon Bleus zubereitet?

Für die Zubereitung wurde extra die Cordon Bleu Maschine entwickelt. In knapp neun Minuten werden die Cordon Bleus bei schonend tiefen Temperaturen in Schweizer Raps Öl voll automatisch gebacken. Das Resultat sind der unvergleichliche, knusprige, gold-gelbe Knuspermantel und die crèmige Käsefüllung in der Mitte.

Ich lebe vegan oder vertrage kein Gluten. Gibt es Alternativen für mich?

Das Sortiment von MISTER CORDON umfasst verschiedene vegane und vegetarische Cordon Bleus. Ebenfalls auf der Karte findest du glutenfreie und laktosefreie Varianten. Schau dir gerne die jeweilige Speisekarte deines bevorzugten Standortes an oder frage das Team vor Ort. Auch alle Saucen sind vegan und glutenfrei, inklusive Salatsauce. Bei mir im MISTER CORDON sollen sich alle Gäste wohlfühlen - unabhängig von Allergien, Unverträglichkeiten oder Vorlieben.

Muss ich einen Tisch reservieren?

Ich empfehle dir unbedingt einen Tisch zu reservieren, so kannst du auf jeden Fall die knusprigen, gold-gelb gebackenen Cordon Bleus geniessen. Eine Reservation ist mit wenigen Klicks hier auf der Seite gemacht. Ich freue mich schon auf deinen Besuch.

Warum muss ich mit dem Smartphone bestellen?

MISTER CORDON bietet ein neuzeitliches Gastro-Erlebnis, hat zum Ziel, in kurzer Zeit so viel Qualität wie möglich zu liefern und dir als Gast volle Flexibilität zu gewähren. Dazu gehört auch das selbstständige Bestellen und Bezahlen über das Handy. So verbringst du nicht deine Zeit mit Warten, alle Abläufe bleiben ideal aufeinander abgestimmt und dein Cordon Bleu ist in 15 Minuten bei dir. Selbstverständlich steht aber auch mein Team zur Verfügung und nimmt Bestellungen und Bezahlungen entgegen.

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